培训现场。

凤凰融媒5月24日讯（通讯员 杨尚剑）为严格落实食品安全“四个最严”要求，切实防范化解考试期间食品安全风险，全力护航高考、学考、中考“三考”顺利进行，5月22日，凤凰县市场监督管理局组织开展“三考”食品安全保障专题培训会。

本次培训覆盖两类重点对象，分别是全局参与“三考”保障的一线执法工作人员以及全县各涉考学校、食材配送企业负责人及食品安全管理人员。针对各涉考学校和食材配送企业，重点讲解校园食堂规范操作、从业人员健康管理、食材采购验收、溯源台账登记、食材储存加工等核心内容，结合典型案例剖析经营管控薄弱环节，压实企业食品安全主体责任，明确隐患自查整改标准。特别要求食材配送企业严格把控食材质量，全程保障食材安全、新鲜可溯源，建立完善食品安全突发事件应急预案，明确应急处置流程，确保遇有突发情况能够快速响应、妥善处置。

针对执法保障人员，重点明确“三考”期间驻点值守、日常巡查、隐患核查、应急处置等工作职责，细化监管流程和工作纪律，规范现场保障执法流程。

此次培训靶向补齐了不同岗位的工作短板，既强化了学校、食材配送企业的食品安全风险防控意识，也全面提升了一线执法人员的专项保障履职能力。下一步，凤凰县市场监管局将紧盯校园食堂、食材配送全链条，开展考前专项检查，同时严格落实“三考”期间驻点值守保障制度，全方位筑牢“三考”食品安全防线，切实保障全体考生饮食安全。