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《边城》里的端午有多热闹?去沈从文的故乡湘西看看

端午节,美食也是一台重头戏。粽子、鸭蛋、凉糕……各种美食一上桌,端午的气氛就更加浓厚了。古往今来,很多作家都写过端午,在他们的作品中,端午不仅仅是一个节日,更是情感的寄托,文化的传承和乡土的眷恋。

“边城所在一年中最热闹的日子之一就是端午”,这是沈从文先生小说《边城》中关于端午的一段描述。小说《边城》不仅展现了凤凰古城原生态的风土人情,也描述了一个古朴又温暖的湘西端午。

今天是五月初五端午节,在凤凰县,腊肉粽、蒿子粑粑等特色小吃点心已经端上了餐桌。戳视频↓赶紧到湘西体验沈从文笔下的热闹吧。

腊肉粽 盐菜蒿子粑 朴实味道最乡情

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端午节,周思言姐妹俩正在准备做蒿子粑粑,这也是当地家家户户都会端上餐桌的小吃。蒿菜煮熟勾芡后,加入糯米粉成形,接下来,就是最关键的一步了,那就是和粑粑、捶粑粑,想要口感爽弹,“捶打”少不了。



居民 周思我们叫做“舂碓”,要持续捶打十几分钟。

“捶打”、包馅,一切都准备就绪后,再用桐叶包裹,随后,上锅蒸熟。



居民 腾合凤:我们的端午节就是儿女一家团聚,必须得吃粽子,不吃粽子好像这个端午节就没气氛了。

湘西人包粽子喜欢加点腊肉的味道,对于腊肉的喜爱,渗透在湘西的美食文化中。



居民 吴金爱:我这个是腊肉的粽子。腊肉也喜欢,红豆也喜欢,还有白粽和碱水粽我也喜欢,我都可以吃。

这两天,乡里乡亲连同游客,还一起举办了好几场包粽子大赛,火热的气氛下,端午的味道更加浓郁。



游客 徐女士:这个是地方特色,这种我们那是没有的,包括这个粽子,在我们东北地区是用清水泡这个米,你们是用碱水,跟我们做的味道完全不一样,特别具有特色。

吃一席端午长龙宴 品一刻团圆韵味长

打开凤凰端午美食的方式还有多少种?除了粽子,端午节在沈从文先生的笔下还体现在“任何人家到了这天必可以吃鱼吃肉”。如今在湘西凤凰,端午“吃鱼吃肉”的风俗已经演变成汇集了多种本地美食的“长龙宴”,这也是当地人庆祝团圆、迎接贵客的隆重宴席。

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早上8点,长龙宴主厨张可福走进了凤凰的菜市场,为一天的忙碌做准备。

厨师 张可福:今年是我做厨师的第四十二个年头了,也是我第三次准备凤凰长龙宴,以前我在深圳、北京、长沙都做过厨师,十年前回到了凤凰。家里面有老人、小孩,大家一起团圆最好。

在张可福看来,筹备长龙宴,既是向家人、邻里展示自己厨艺的舞台,又是替凤凰古城抓住游客心和胃的最好方式。



厨师 张可福:端午节,这个季节的它的鸭子比较肥美,它的皮下脂肪都很厚了,肉质也紧实了。一般要挑选四个月的本地麻鸭。



将鸭肉切块,佐以五花肉、本地糯米甜酒、生抽大火烹炒,增色提味,最后加水、盐以及鸭血和糯米制作的血粑,小火慢炖两个小时收汁,一道鲜香热辣的血粑鸭就出锅了。



总台记者 周之我们平时看到的长桌宴大多是沿着街巷一字排开的,但由于我们现场参与的人数达到了600多人,所以大家将80多张桌子摆成了一个圆形,一方面代表着它要完成承载720多碗菜的任务,另一方面也象征着我们的长龙宴不仅仅是代表着团圆,也代表着我们的人情相连。虽然今天的天空中还下着淅淅沥沥的小雨,但是我们可以看到现在现场已经有很多来自本地的土家族、苗族的居民以及来自全国各地的游客都在期待盛宴的开始。



长沙游客 邓瑶:也是因为看了沈从文的书之后,觉得湘西特别神秘。

香港游客 陈展辉:这么几百个人一起吃饭,架势完全不一样的。

英国游客 克里斯:我觉得长龙宴非常有民族特色,感觉很友好、很热情,今天来到这里非常开心。



划龙船 抛粽子 抢鸭子 端午节“仪式感”拉满

在《边城》中关于端午还有这样描述:“桨手每人持一支短桨,随了鼓声缓促为节拍,把船向前划去……船与船的竞赛,人与鸭子的竞赛,直到天晚方能完事。”在沈从文先生的小说中,关于端午笔墨最多的部分之一就是“看船”,也就是观看划龙舟。一艘艘龙舟在凤凰县的沱江河中穿行而过,在沈从文的笔下,这是“船与船的竞赛”。

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鼓声阵阵,端午龙舟比赛临近,选手们正在沱江河中做最后的冲刺训练,即将上演沈从文笔下的“船与船的竞赛”。

在沱江河的龙舟赛场上,有许多“00后”队员提前一个多月就从外地回到凤凰县参加龙舟比赛的训练,为队伍补充“新鲜血液”。



龙舟队队员 陈南新:我是在杭州那边做设计工作的,今年特地回来的,提早训练。从小我们就在沱江河这边玩,本身就喜欢扒船,从我们初中的年纪就开始训练,主要就是热爱这个。

在划龙舟比赛正式开始之前,一只只烹煮好的粽子在龙船中被抛向两岸。



总台记者 葛才可以看到我现在手上的就是这几天端午节期间,各个乡镇、各个社区的村民以及市民游客们在这里参加包粽子大赛获得的“战果”,这些包粽子大赛的“战果”等会就要抛给两岸的观众。在凤凰古城过端午,这些粽子不是抛到江河里,而是抛给两岸的群众。



龙舟赛裁判员 吴龙金:这个抛粽子的活动,原来是为了纪念屈原,现在是让大家和旁边的观众、参赛队员来分享我们的快乐、喜悦。



号子声、战鼓声在沱江河上此起彼伏,小说《边城》中提到,赛船过后,为了与民同乐还有“抢鸭子”的民俗,沱江河两岸的吊脚楼上会飞甩出几百只鸭子,水手们会竞相争夺。



凤凰县文旅广电局局长 杨晓莉:如果能够在端午节在凤凰抢到鸭子,就是不仅抢到了好彩头,更是展现了自己的力量和勇气,那可以在寨子里面、在朋友圈可以炫耀一整个年头了。


来源:央视新闻

作者:央视新闻

编辑:龙玉竹

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