明前雪茶

汤色清亮

采茶村民

白茶芽

紫金雪茶芽

凤凰新闻网4月3日讯（通讯员 杨梦竹 杨波 郑曦）清明未至，风里已有了茶的香气。

在新场镇古林村，雪茶正当季。今年的明前茶，比往年来得更早一些。村民们赶着日头还没升高就上了山，指尖在茶垄间飞快起落，采下的是一芽一叶，也是这一季最金贵的光景。

明前雪茶，入口不似明后那般生涩，醇香在舌尖化开，回甘绵长，生津止渴。这是古林村的老茶客们都晓得的好。可今年村里有了新盼头——从张家界引进的紫金雪茶苗，已经栽下了。

紫金雪茶与白茶不同。白茶叶片清浅，紫金雪茶却从梗到叶都透着深沉的颜色。紫色并非天生，要摘过几茬之后采下，新鲜的叶片并非紫色，而是比砖红更深的一种红褐色，沉沉的，像秋霜打过的叶子。经过杀青、烘干，它便慢慢转紫——从梗到叶，通体泛紫，汤色清亮，香气沉稳。

这是一种“变”出来的茶。必须低温慢烘，火候一旦稍高，紫色就留不住。做茶的师傅说，紫是守出来的。

正因如此，紫金雪茶金贵。古林村雪茶加工厂的覃老板算过账：普通白茶鲜叶收20元一斤，现在一天能收六七十斤，而紫金雪茶收购的价格是白茶的两倍左右。且覃老板对品质看得很重。从收购新鲜茶叶开始，到摊青、杀青、烘干、筛茶，每一道工序，工人都统一着装——工作服、帽子、口罩，穿戴整齐。头发一丝也不能露，生怕有一根掉进茶叶里。今年茶叶行情虽不算好，可质量不能松。覃老板说得实在：“哪怕销量少，也要质量好，这是做茶的本分。”

眼下古林村栽下紫金雪茶苗已有50余亩。但产量还上不来——苗才下地，预计下半年才能见着第一批茶，而且数量肯定不多。村民心里有数，也不急。种茶是长久的事，急不来。

村里人都说，这紫色的叶子，是致富的希望。不是那种虚的、飘着的希望，是扎在土里的，一垄一垄种出来的。

等下半年紫金雪茶出来了，泡一杯，入口醇和。到那时候，古林村的春天，就不只在清明前了。