乌枞菌。

凤凰融媒10月9日讯（记者 候一帆 龙雯）每年9月雨后，凤凰县群山峻岭里便会冒出一朵朵可爱的乌枞菌。它们菌盖乌黑，色彩光泽，带着雨露和松针的香气，混合着泥土的气息，是当地不得多的秋日山珍，深受人们的喜爱。

上山找枞菌。

凤凰县山多、林密，秋天多雨季，正适合枞菌的生长。大山里的人提着桶、拿着长镰刀、戴着帽子，早早地就上山找枞菌。找枞菌像是一段小小的旅程，更像是一段寻宝征途，从出发时的满心期待，到发现枞菌的那一刹那，每找到一朵，心中都落满了欢喜，只要你够细心，几乎都能满载而归。“乌枞菌一般生长在有杂草、潮湿的地方，只要雨水充足，达到一定的温度，就会长出枞菌。”凤凰县林峰乡黄罗寨村村民李云花说道。

清理乌枞菌。

每一朵乌枞菌都需要经过山林里的露水、阳光、风的洗礼，才能在大山的深处静静地生长。它的形态独特，菌盖呈暗褐色，菌柄白净细腻，不仅肉质肥厚，口感鲜美，还含有丰富的氨基酸、矿物质和维生素，是菌中之王，具有极高的营养价值。

枞菌炒鸭子。

凤凰人对吃很讲究，尤其是对待野生的美食，做法就更多了。在凤凰枞菌的做法，最普遍的可能就是枞菌炒肉了，用五花肉，或者腊肉，搭配上本地老鸭子则是最佳。

枞菌炒鸭子。

李云花通过几个小时的努力，收获满满。回到家后，立马准备今日的乡野美味——乌枞菌炒鸭子。先把枞菌放在盆子多洗几次，大朵的用手掰成小块，小朵的就直接丢进碗里，再准备所需的配料辣椒、姜、蒜，然后放上菜籽油，用大火烧到冒烟，把枞菌丢到锅子里，炒至半成熟后放上辣椒和大蒜籽，然后放上煮好的鸭肉和野生板栗，用汤煮十几分钟后再出锅，顿时香气扑鼻，满屋都是枞菌的味道，引人垂涎。李云花将菜品端到饭桌上，三五好友围桌而坐，一起品尝这道美食，这样的美味，是每个凤凰人记忆深处难以忘怀的味道。