凤凰县市场监管局组织开展幼儿园及托幼机构食品安全培训。

凤凰融媒7月12日讯（通讯员 杨尚剑）7月11日，凤凰县市场监督管理局组织召开了全县幼儿园及托幼机构食品安全专题培训会。全县公办、民办幼儿园及备案托幼机构的负责人、食品安全管理员参加培训。

此次培训紧扣幼儿园及托幼机构供餐特点与管理难点，内容详实且重点突出。在法规宣贯与责任落实方面，县市监局食品安全监管执法人员深入解读食品安全相关法律法规最新要求，重点解析《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，详细讲解“日管控、周排查、月调度”工作制度的落实要点、记录规范及风险防范要求，明确各机构的主体责任边界。

针对过程控制关键要点，培训系统梳理了食堂食品安全管理全流程操作规范与风险控制点：从场所布局与设施设备维护、环境卫生管理，到从业人员健康管理（强化晨检制度）与个人卫生规范；从原料进货查验与索证索票、食品贮存管理，到加工制作规范（强调“生熟分开”“烧熟煮透”“留样管理”等核心要求）；从餐饮具清洗消毒保洁、食品添加剂规范使用，到有害生物防治，全方位覆盖食堂管理各环节。

此外，培训还聚焦应急处置能力提升，明确食品安全事故报告流程、现场保护、配合人员救治等应急处置要点，指导各机构强化突发事件的快速反应与处置能力。