凤凰新闻网3月25日讯（记者  黄文渊  周思言）在暖阳温柔抚摸的时节，走进凤凰县沱江镇官庄村，仿若踏入一座被腊味香萦绕的奇妙王国。

循着香味而去，看到的是凤凰县南侠腊味工坊，一排排色泽诱人的腊肉、腊肠、牛干巴整齐排列，浓郁醇厚的腊味香气肆意飘散，撩拨着每一个人的嗅觉神经，这独特的“乡村香水”，正是官庄村致富增收的“密码”，助力乡村在振兴路上大步迈进。

官庄村，这座藏在时光深处的小村落，有着源远流长的腊味制作历史。在过去悠悠岁月里，腊味是村民自家餐桌上的温馨佳肴，是走亲访友时饱含情谊的珍贵礼物。不过，随着时代浪潮涌起，市场对特色农产品的渴望日益强烈，工坊的负责人钱坤敏锐捕捉到腊味产业潜藏的无限潜力，决心让这传承多年的老手艺，摇身一变成为增收致富的“摇钱树”。

为了让腊味品质更上一层楼，他坚持从食材挑选的源头开始把关，精挑细选本地新鲜肥美的猪肉、本地小黄牛肉，腌制时，传统秘方与现代工艺激情碰撞，每一味调料的配比、腌制的时长都精准把控。晾晒风干也有讲究，让腊味在自然的怀抱里充分吸收阳光与微风的精华。这般用心雕琢，制作出的腊味恰似一件件艺术品，色泽仿若天边的晚霞般红润，肉质紧实得像运动员的肌肉，咬上一口，醇厚的香味瞬间在口腔里“炸开”，满满都是纯正的乡村记忆。

销售战场上，他更是妙招频出。线上，借助电商平台搭建起与外界沟通的桥梁，通过热闹的直播带货，让南侠腊味“搭乘”网络快车，一路“飞奔”到全国各地消费者的家中。

腊味产业的蓬勃发展，犹如一颗投入湖面的石子，激起层层涟漪。村里的养殖户迎来了春天，为腊味制作源源不断输送优质食材，双方携手奔赴共赢之路。还有熏制腊味必需的柴火、柴火炭等，也是村里人收入的来源。同时，腊味制作的每一道工序都离不开人工，这就为村里的剩余劳动力打开了就业大门。村民滕三妹满脸笑意地说：“以前农闲的时候只能干坐着，现在可不一样咯，村里发展腊味产业，我在家门口就能上班挣钱，日子越来越有盼头啦！”

展望未来，钱坤干劲十足。他已经开发了腊味礼盒、即食产品等，满足不同消费者的“舌尖需求”。他的腊味产业，是传统与现代完美融合的生动注脚，是乡村振兴道路上的璀璨明珠。它让古老手艺在新时代舞台上大放异彩，让村民在家门口实现致富梦想。