凤凰融媒6月25日讯（记者 候一帆 通讯员 张翠华）6月24日，凤凰县箭道坪幼儿园内人声鼎沸、菜香四溢，省级课题《基于湘西美食文化的幼儿园食育课程的建构与实践》结题暨“香遇湘西·食育童心”成果展示活动火热举行。本次活动依托三公里资源圈，特邀凤凰县教体局、周边学校、社区、企事业单位及家长代表百余人走进园所，共同见证这场食育课程的成果展示。

活动现场，由大班孩子组成的黄金苞谷队、青蒿团子队、圆滚滚肉丸队、香酥洋芋队四支队伍的小选手们系上围裙、戴上厨师帽，切菜、配料、翻炒、装盘，动作虽稚嫩却有模有样。比赛特邀2024年中国村厨村艺大赛金奖得主担任评委，对孩子们的作品进行现场点评并提出了建议。随后，教师代表、幼儿园负责人、凤凰县教体局相关负责人分别进行课题分享、成果汇报、专业点评。中午时分，小、中班以班级为单位拼接长桌，一道道由幼儿亲手制作的糍粑、社饭、蒿菜粑、苗家酸汤等本土美食整齐摆放，嘉宾们围坐长龙宴旁品鉴手作美食。

“吃到炸圆子，一下子就想起小时候吃酒席的日子。以前大人去吃席，我总盼着妈妈给我带炸圆子回来。”家长徐嘉豪说道。他认为幼儿园在食材选取、本土文化挖掘上十分用心，作为家长，今后也会注重向孩子传递本土传统文化，多和孩子说方言、吃传统吃食，培养孩子热爱家乡文化，希望幼儿园多开展这类有意义的活动。

2023年该省级课题立项以来，幼儿园围绕生活教育、食育育人、乡土课程开发三大方向，打造小班“玩味”、中班“探味”、大班“创味”分层食育课程，固定每周三为全园食育日，覆盖园内全部23个班级。

三年研究实践收获多项教研成果，教师相关论文斩获3篇省级一等奖。其中《扎根本土的食育实践——湘西软糯糍粑在幼儿园的课程预设与实施探索》获省学前教育学会邀约分享，也是当年凤凰县唯一在全省学前教育学术会议现场交流的课题成果。湘西本土饮食文化，融入幼儿每日校园生活。

“糍粑、酸汤、腊肉、蒿菜粑都是陪伴本地人长大的味道，但如今不少孩子只知品尝，却不了解食材由来、饮食背后的民俗故事。”箭道坪幼儿园园长龙云姐道出开设本土食育课程的初衷。三年来常态化推进分层食育课堂，小班认识原生食材，中班体验打糍粑、清洗食材，大班可独立烹制完整菜肴，还能主动讲述家乡美食背后的民俗故事。

一粥一饭藏水土，一缕烟火系乡愁。龙云姐表示，深耕湘西乡土食育，就是希望让孩子们在动手烹饪的过程中认识故土、铭记乡情，将本土传统文化的种子根植于孩童心底，这也是全体幼教工作者坚守不变的育人初心。