守护开学第一餐现场。

核查食品留样是否规范。

检查现场。

凤凰融媒9月15日讯 （通讯员 吴斌华）秋季学期开学第一天，孩子们走进校园，家长牵挂的莫过于“开学第一餐”吃得是否安全、吃得是否放心。为守护好师生“开学第一餐”，连日来，凤凰县市场监督管理局阿拉营市场监督管理所组织开展辖区内的校园食堂专项检查。

本次检查坚持从严规范、细致排查原则，重点关注核查食堂的食品经营许可证及从业人员的有效健康证明，从业人员每天是否登记晨检记录，严禁无证或带病上岗进入厨房。严把食材源头关口，核查采购及配送食材的进货查验记录、索证索票及检疫证明，确保来源可追溯。全面清查库房，严防过期、变质、霉变食材及暑期库存食材回流餐桌。实地检查厨房环境卫生、生熟是否分开执行、餐饮具清洗消毒流程、消毒柜能否正常使用，从业人员是否佩戴口罩、帽子、工作服，以及“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施是否存在缺失。核查食品留样是否规范，一日三餐，每个菜品品种留样数量、留样杯记录的时间是否完整、是否冷藏保存48小时以上。

下一步，该所将持续压紧压实食品安全责任，从“开学第一餐”到校园每一餐，全力守护广大师生饮食安全，让家长放心、让孩子安心。