凤凰新闻网11月18日讯（记者   黄文渊）人间烟火味，最抚凡人心。11月18日，一场别开生面的美食盛会——中国村厨村艺大晒凤凰分晒场在凤凰县腊尔山镇夯卡村（同福苗寨）开晒，来自全县各乡镇的村厨代表们齐聚一堂，同台竞技，以本地特色菜进行现场PK，凭“食”力出圈。

在凤凰分晒场，大锅大灶，柴火正旺。游客们寻“味”而来，现场人头攒动，热闹非凡。桌上各种各样的食材，星罗棋布，琳琅满目。参赛的村厨代表们摩拳擦掌，跃跃欲试。在开场苗鼓结束后，乡厨们迅速进入状态，锅碗瓢盆的“交响曲”瞬间响彻整个同福苗寨。

空气中弥漫着诱人的香气，那是家乡的味道，是记忆的乡愁......村厨们有的专注地翻炒着锅中的菜肴，火候掌握得恰到好处，每一铲都仿佛在诉说着对食材的尊重与理解；有的则细心雕琢着食材的形状，力求色香味形俱全，将乡村美食的艺术性展现得淋漓尽致。精湛的刀工，娴熟地翻炒，比赛现场氛围紧张激烈，却也笑语连连。

腊肉，那是岁月与烟火交织而成的美味。它是时间的魔法作品。选取肥瘦相间的猪肉，用盐、花椒等精心腌制，随后在通风处晾晒。阳光和空气慢慢带走多余的水分，让肉质变得紧实。在烟熏的过程中，烟火气息一点点渗透进去，赋予其独特的风味。腊肉的色泽诱人，瘦肉部分呈暗红色，宛如古老画卷的色调，肥肉则是晶莹剔透，似琥珀般闪耀。切成薄片，纹理清晰可见。烹饪后，味道醇厚，瘦肉有嚼劲，咸香十足，肥肉肥而不腻，入口即化，那独特的烟熏味在舌尖上萦绕，是无数人记忆中家乡的味道，承载着浓厚的乡土情怀。

苗家米熏鸡，堪称美食中的珍宝。其制作工艺考究，选用肥嫩土鸡，先以多种香料腌制入味。之后用糯米等谷物熏烤，谷物燃烧产生的烟雾缓缓包裹鸡肉。在这个过程中，鸡肉不仅吸收了香料的馥郁芬芳，还融入了米香。米熏鸡外皮呈诱人的金黄色，泛着微微光泽，仿佛被阳光亲吻过。鸡肉鲜嫩多汁，轻轻一咬，肉香、香料香和米香在口中一同绽放，每一丝纹理都渗透着独特风味，那是苗家特有的味道，让人回味无穷，也展现出了苗家饮食文化的魅力。

在万众瞩目的试菜环节，村厨们纷纷使出浑身解数展示作品。致富蚕蛹、东子山油茶鸡、红烧肉、苗家米熏鸡，有的专注于传统菜品的原汁原味呈现，有的则在传统的基础上大胆创新。村厨们，他们是乡村美食文化的传承者和守护者，他们的每一个动作，每一次调味，都承载着对家乡美食的热爱。

试菜员在品尝这些美食时，也不禁为村厨们的手艺点赞。他们从菜品的口感、色泽、香气、创意等多个维度进行评判。每一次品尝都是一次发现之旅，每一次打分都是对村厨们努力的尊重。而观众们则在一旁大饱眼福和口福，他们可以近距离地观看村厨们的烹饪过程，还能品尝到这些美味的菜肴，这种互动式的体验让大家对凤凰的乡村美食有了更深刻的认识。

美食，作为乡村文化的重要载体，承载着一方水土的记忆与情感。在广袤的乡村，每一道菜肴背后都有着独特的故事。它们或是农忙时节为了补充体力而创造的特色吃法，或是节日庆典中为了增添喜庆氛围而精心烹制的佳肴。这些美食在乡村的灶台间代代相传，却鲜少被外界所知。村厨村艺大晒打破了这种局限，将乡村美食从幕后推到台前，让更多的人领略其中的魅力。

同时，这也是推动乡村旅游发展的重要契机。美食作为旅游六要素之一，有着不可忽视的吸引力。当游客来到凤凰，除了欣赏如画的风景，还能品尝到地道的乡村美食。通过厨艺搭台，打造属于凤凰的美食名片，吸引更多的游客前来探寻美食之旅，进而带动乡村经济的发展，为乡村振兴注入新的活力。